カフェを開きたいと思っていた。


カフェを開くのが長年の夢で。だからこのブログの看板にしてみたのです。

夢を見続けてて、とりあえず、目の前の生活をぼちぼち頑張る毎日。
そこからちょっとのきっかけで夢が動き出し、ついにカフェが現実に!!

さて、ここがゴール?
いえいえいえいえ、ここからがスタート。

自分のカフェを持ち、理想と現実のギャップに悩み。
絶賛、試行錯誤と暗中模索の繰り返し。

みたいな日記。

日本政策金融公庫さん、夜露死苦。

Repos

創業計画書作りました。


改装工事の見積書はもう集まっていたので、
あと、物販するための陳列棚や、カウンターチェアやら、購入予定の詳細と、
売り上げの根拠となるメニューと、売り上げ目標とを表にして、
仕入や人件費など運転資金を算出しました。
創業資金、ぜんぶで、700万さ。
自己資金200万(娘の分含む)とジジババさんから借り入れ100万って書いて、
残り400万貸してくれ! って、書いたのさ。


奈良県よろず支援拠点(奈良市)に行って、
最初に相談した人に、それを添削してもらって、いろいろ書きなおして、
先日、日本政策金融公庫に郵送しました。


そしたら、今日、電話がかかってきて、面談の日が決まりました。




決戦、4月4日であります。


娘達に、50万ずつ貸してね・・とお願いしておりまして、
「面談決まったから、自己資金溜まってる通帳見せないといかんのや。」
と言うと、なんと二人とも、100万でもいいよ。OKOKと、軽い返事。


「すぐ返すわ。」


と、身が引き締まる母であります。


そして、


じじばばさん達にも、お願いをしました。
以前から、「カフェしたいの。その時は助けてね。」と言ってあって、
先日の日曜日、おはぎ作ってお土産にして、創業計画書見せて、
「”義父母から100万借入”って書いたんで、このとおり、助けてください。」
って頭を下げたら、こちらも、
「100万でええんか?」
と、じじさんは随分乗り気でした。・・時間かけて洗脳したのが効いた。


そして、今日、またじじが来て、
「やっぱり150万出したるわ。」
と言うので。
「ほんとうに、ありがとうございます。」
と、大きな声でお礼を言っておきました。


皆が余分に貸してくれたので、このまま国金さんが言い値で貸してくれたら、、
創業資金700万の予定だったのが、850万になってしまうま。嬉しい誤算。
みんな、金持ちやのう・・・。
わしだけか?貧乏は。
貧乏ヒマなしか。
こんなに、いろいろ動いてんのにな。
・・まぁいいや。



さてと。
なんとなく、国金さんの感触がいいのと、ジジババ娘二人の支援により、
本当に進みそうな気がしてきたので、
細かい事を考え始めてます。
ほんっっっとに、
山ほど考えることがあります。
でも、とことんこだわってやる!!
と・・思ってます。


じじさんの最後の50万の声を聞いて、食器洗浄機(中古)を、買うことにしました。
あきらめてたけど、あった方が絶対いい。(片づけ下手の自分の性格もある)
冷蔵庫は、業務用ではなく、家庭用にしようかと思っています(そのほうが安い)
コールドテーブル(台下冷蔵庫)は買います。これも中古で探します。
うまく見つけられたら、スチームコンベクションオーブンの中古も欲しいです。
炊飯器は、最初は今ある1升炊きでいきます。足りなくなったら大きくします。
食器は、実はすでにメルカリで集め始めました。めっちゃ楽しいです。


お金は援助があったから潤沢になったけど、
一円たりとも無駄な出費はしないの意気込みです。
一秒でも早く、返したいから。
でも、一応使えるお金があるので、必要なところはちゃんと準備しようと思います。
名刺や、パンフレットも要るし、絵の上手なお友達に頼もうと思ってます。
お店の看板もあきらめてたけど、手直しをできそうかな。
焼印も欲しいし。これもデザインしなければ。。。
プリン作って売りたいと思いついてしまって、
菓子製造の許可取るのも大変かな、とまた図面睨んでます。


メニューは、創業計画書に書いたけど、まだ練り足りないので、
もっとしっかり考えます・・・。


先日のカフェ教室で、フレンチトースト習いました。

フレンチトーストは、普段も作ってたから作り慣れてるんだな。
フルーツソースと(これも手作り)アイス(市販)乗せただけで、
随分上等なデザートに見えるじゃないか。

・・・いくらもらおうかな~。

あと、コーヒーのことは、
ここのブログ中間さんの、「しばいぬさん」の助言があったので、
わたしも、UCCさんに問い合わせてみました。
豆のことはいろいろ考えもしましたが、もともと知識もこだわりもなく、普通にスーパーに売ってたUCCさんの豆のコーヒーを夫さんと一緒に飲んでみて「おいしいね。」ってなったので、会社が大きくなるには大きくなるなりの理由もあるんだろうと。
いわゆる「万人受けする一般的な味と価格」でいいんじゃないか?と思ったわけです。

連絡したら、なんと営業さん、こんな吉野くんだりまで来てくださるそうです。
「十数年前は、こんなこんな援助してもらったらしい。」という話しをしたら、
「当時ほども羽振りの良い事は出来ないんですよ~」と言ってたけど、
わざわざ来てくれると言うだけでもありがたいので、いろいろ聞いてみます。

カウンターでサイフォンでコーヒー淹れるの教えてもらえるかなぁ・・。
カウンターの高さと幅と、その裏側のシンクと水道の兼ね合いを知りたいし。


わしのツレの設計士。カウンターの高さ130とか、とんでもないこと言ってたから、ホントにおまいさん店舗設計専門かよと問い詰めたい。

わしが施主やで?わしの意向をもっと聞いておくれや。
(お金が入りそうなので強気になった。)

もうちょいです。

頭パンクしそうだけど、がんばるー。


皆のブログ、見に行けなくてすみません<m(__)m>

読んでくれて、ありがとう。

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